C’est une bulle médiatique comme nulle autre. Depuis que la viande cultivée a rejoint la scène des produits archétypaux du futur, la presse internationale a goulument relayé chaque progrès de l’alimentation cellulaire, érigée en symbole de l’agriculture de demain. En 2020, on comptait plus de 13 000 papiers publiés à ce sujet, contre 800 articles scientifiques en 2023. Un phénomène complètement inhabituel qui s’explique, entre autres, par les fantasmes à gogo que génère le secteur de la biotechnologie.
From cells to real meat