“Est-ce qu’on arrive aujourd’hui Ă des coĂ»ts de production proches de la viande sur pied ? pas encore, reconnait FrĂ©dĂ©ric…
En juin dernier, le service de sĂ©curitĂ© alimentaire du ministĂšre de lâagriculture amĂ©ricain (U.S. Department of Agricultureâs Food Safety and…
Une tendance Ă©mergente fait rage, l’agriculture cellulaire. Une viande de synthĂšse, cultivĂ©e en laboratoire, produite Ă partir de cellules animales…
FondĂ©e en 2021 par HĂ©lĂšne Briand et StĂ©phane Mac Millan, ancien patron de Foodora France, la startup lyonnaise sâattĂšle Ă …
Les investissements mondiaux pour les protĂ©ines alternatives (âplant-basedâ, âcell-basedâ et fermentation) ont Ă©tĂ© multipliĂ©s par 7.8 entre 2017 et 2022.…
Ce n’est plus de la science-fiction. La viande “in vitro” est depuis quelque mois autorisĂ©e Ă la vente aux Ătats-Unis.…
Pour quantifier l’impact de notre technologie par rapport Ă la production laitiĂšre conventionnelle, nous avons demandĂ© Ă des experts indĂ©pendants…
Des dizaines de start-up, principalement amĂ©ricaines ou israĂ©liennes, sont lancĂ©es dans la course mondiale Ă la production de viande sans…
Câest une bulle mĂ©diatique comme nulle autre. Depuis que la viande cultivĂ©e a rejoint la scĂšne des produits archĂ©typaux du…
Viande in vitro, viande cultivĂ©e ou viande artificielle ? Les appellations sont multiples et dĂ©pendent assez largement du positionnement sur…