Source : Why Cultivated Meat’s Route to the Mainstream Will Be Through Brand Partnerships?
De quoi parle l’article ?
L’industrie de la viande cultivée est en train de se développer dans le monde, comme alternative à la production conventionnelle. Selon un rapport de McKinsey & Company, l’industrie pourrait peser plus de 25 milliards de dollars d’ici 2030. Cependant, pour réaliser son plein potentiel environnemental et économique à l’échelle mondiale, il est crucial que l’industrie parvienne à se développer, à commercialiser ses produits et à être adoptée par les consommateurs du quotidien.
Dans ce texte, Rich Dillon (CEO de Ivy Farm) explique que l’un des principaux défis pour cette industrie est de réduire les coûts pour devenir compétitive avec la viande conventionnelle. La formation de partenariats avec des marques établies, possédant les ressources et l’expertise nécessaires, est vue comme une voie efficace pour y parvenir. Ces marques peuvent apporter l’investissement obligatoire pour développer la technologie et la capacité de production, réduisant ainsi les coûts et accélérant l’introduction des produits de viande cultivée sur le marché de masse.
En plus de surmonter les obstacles liés aux coûts et à l’échelle de production, gagner la confiance et l’acceptation des consommateurs est essentiel. Les marques établies, avec leur infrastructure existante et leur expertise en matière de goût et de qualité, peuvent aider les entreprises du secteur de la viande cultivée à atteindre les consommateurs via des canaux de distribution existants et à s’aligner sur les leurs attentes en matière de produits durables et savoureux. Ces partenariats peuvent également tirer parti de la confiance que les consommateurs ont déjà dans les marques établies, facilitant ainsi l’introduction de nouveaux produits dans les habitudes alimentaires.
Rich Dillon cite l’exemple d’Ivy Farm s’associant à Finnebrogue pour apporter des burgers de bœuf wagyu cultivés aux consommateurs. Cette approche de partenariat est présentée comme un moyen crucial pour légitimer l’industrie de la viande cultivée et accélérer son adoption mainstream. Une autre possibilité est d’intégrer au capital des entreprises de viandes cultivées des fonds provenant d’industriels de la viande comme Tyson Foods ou Cargill.
Pourquoi c’est important ?
Le secteur de la viande cultivée est encore jeune, le premier “steak” crée par Mark Post de date que de 2013. Pour aller vers une production de masse, de nombreux investissements sont encore nécessaires et, aujourd’hui, les investisseurs traditionnels sont frileux dans le secteur de la deeptech. Pouvoir travailler en partenariat avec des marques établies dans le secteur de la viande permet à la fois de trouver des capitaux, mais également de s’assurer un marché réel auprès du consommateur final. Ce type de partenariat va également permettre de modifier en profondeur les processus de production qui sont aujourd’hui connus pour avoir un fort impact sur notre environnement.